หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าและผัดในกระทะด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก.

ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน.

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว เลื่อนมันฝรั่งไปด้านข้างกระทะ และเทไข่ลงตรงกลางเพื่อทำไข่คน.