ต้มมันฝรั่ง บดมันให้ละเอียดแล้วเติมเกลือ แป้งสาลี และไข่เพื่อทำแป้งโด.

ม้วนแป้งเป็นเส้นยาว หั่นเป็นชิ้น ๆ และกดให้มีลวดลายด้วยส้อมเพื่อทำรูปร่าง.

ใส่น็อกกี้ลงในน้ำเดือดที่มีเกลือและรอจนมันลอยขึ้น.

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกและอุ่นซอสมะเขือเทศ.