ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะขนาดกลางและอุ่นบนไฟกลาง.

ใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ลงในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 5-7 นาทีจนมันวาวและนิ่ม.

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน เทลงบนกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว.

ปิดกระทะด้วยฝาและทอดไข่เจียวเป็นเวลา 5-7 นาทีจนสุก.