ใส่กุ้งลงในเครื่องปั่นอาหารและปั่นจนละเอียด จากนั้นโอนไปยังชามขนาดใหญ่.

ปั่นเนื้อวัวให้ละเอียดแล้วนำไปใส่รวมกับกุ้งบด คนผสมกับขิงสับ หอมแดงสับ ต้นหอมหั่น ผักกาดขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา เกลือ พริกไทยขาว และน้ำตาลทรายขาวจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์.

วางแผ่นเกี๊ยวบนพื้นที่ทำงาน ใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนชาไว้ตรงกลาง ทำให้ขอบของแผ่นเปียกด้วยน้ำ พับเป็นรูปพระจันทร์ครึ่งดวง และปิดให้แน่น มีการพับจีบเพื่อความสวยงามตามต้องการ.

ตั้งกระทะเคลือบกันติดไฟปานกลาง เจียวพ็อตสติ๊กเกอร์ด้านแบนจนเป็นสีทอง ใช้เวลา 1-2 นาที.

พลิกเกี๊ยวขึ้น ใส่น้ำลงในกระทะ ปิดฝา และนึ่งจนน้ำระเหยหมด ใช้เวลา 5-7 นาที.