เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F และทาน้ำมันลงในพิมพ์เค้ก Bundt ขนาด 12 ถ้วยที่มีสเปรย์อบ

ร่อนแป้ง เครื่องเทศพายฟักทอง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกันในชาม

ในชามอีกใบ ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีเนย น้ำมัน และน้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยจนข้นประมาณ 3 นาที

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากแต่ละครั้ง หลังจากไข่ฟองสุดท้าย ตีส่วนผสมอีก 5 นาทีจนฟู

ใส่ฟักทองบดและสารสกัดวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งและผสมจนเข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและส่วนผสมแห้งที่เหลือ ผสมจนเข้ากัน

นำแป้ง 3 ถ้วยมาผสมกับผงโกโก้ น้ำตาลเพิ่มเติม นม ผงกาแฟเอสเพรสโซ่ และช็อกโกแลตละลาย

วางแป้งสลับกัน (เริ่มและจบด้วยแป้งโกโก้) ลงในพิมพ์ Bundt

อบเป็นเวลา 60-65 นาที หรือจนกว่าจะเสียบไม้จิ้มออกมาสะอาด

ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ 25-30 นาที แล้วเอาออกปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง