เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) และทาถาดขนาด 9x13 นิ้วเบาๆ ด้วยน้ำมัน

เตรียมเปลือกโดยผสมเก Graham cracker บดและเนยเทียมละลาย เกลี่ยให้เรียบลงในถาดเพื่อสร้างเปลือก

ผสมครีมชีส ไข่ และน้ำตาล เกลี่ยลงบนเปลือก และอบเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็น

ในกระทะ ผสมฟักทอง ไข่แดง นม น้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็น

ทำให้เจลาตินนุ่มในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นละลายในน้ำร้อน คนเจลาตินเข้ากับส่วนผสมฟักทองที่เย็นแล้ว

ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง ค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลและตีจนตั้งยอด พับลงในส่วนผสมฟักทอง เทลงบนชั้นชีสครีม

แช่เย็นจานจนกว่าจะแข็งตัว ประมาณ 4 ชั่วโมง