เปิดเตาอบกลางแจ้งสำหรับความร้อนปานกลาง-สูง โดยใช้ความร้อนทางอ้อม

หั่นมันฝรั่งแต่ละหัวเป็นชิ้นหนา 5 ชิ้น โดยไม่ต้องหั่นจนสุด วางมันฝรั่งลงบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์

โรยเกลือ 1/4 ช้อนชาในบริเวณที่หั่นของมันฝรั่ง จากนั้นพันมันฝรั่งด้วยเบคอน 3 แผ่น ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหากจำเป็น ทาน้ำมันมะกอกประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นโรยน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย และพริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ห่อมันฝรั่งไว้อย่างหลวม ๆ ด้วยฟอยล์ ทำซ้ำเพื่อเตรียมมันฝรั่งที่เหลือ