ละลายเนยในกระทะบนไฟกลางจนแป้งที่โรยลงไปในน้ำมันเริ่มฟองเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อข้นคล้ายครีมแต่งหน้าเค้ก ผัดต่อไปเรื่อยๆ คนตลอดเวลาจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองและเริ่มมีกลิ่นเหมือนขนมปังปิ้ง ประมาณ 20 นาที

ใส่ไวน์ มัสตาร์ด และพริกคาเยนน์

ผสมวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมเนย-แป้ง ปรุงอาหารและคนจนข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที

ใส่ชีสฟองติน่า คนจนละลาย ประมาณ 1 นาที