ใส่ผงมันฝรั่งลงในชามขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากันจนกว่าจะผสมกันดี ปล่อยให้เย็น

ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และพริกไทย ผสมแป้งลงไปพอให้เป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็ง เมื่อได้ที่แล้วนำแป้งออกบนกระดานโรยแป้ง นวดเบาๆ

แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแท่งยาวและบาง ขนาดประมาณไม้จิ้มขนมปัง ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดที่จุ่มแป้ง