ล้างแตงกวาแล้วซับให้แห้ง ตัดปลายออกแล้วผ่าครึ่ง หั่นแต่ละครึ่งเป็นเส้น ใส่เส้นลงในขวดโหลปากกว้างที่สะอาด

ใส่น้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่กระเทียมประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่กระเทียมที่เหลือลงในขวดโหลพร้อมกับแตงกวาเส้น

ใช้ครกและสาก บดพริกไทยเม็ด เครื่องเทศดอง เมล็ดมัสตาร์ด และพริกป่นแดงเข้าด้วยกัน โรยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงในกระทะ จากนั้นเติมส่วนที่เหลือลงในแตงกวาเส้น ใส่ใบเดลสดตามชอบลงในกระทะและใส่บางส่วนลงในขวดดองด้วย

ใส่เกลือลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนกว่าน้ำผึ้งจะละลาย เทลงบนแตงกวาเส้น จนเต็มขวดโดยเหลือขอบ 1/8 นิ้ว จากนั้นปิดฝาให้แน่น