ต้มนมในหม้อหนักจนเดือดจนเริ่มฟอง; ใส่น้ำมะนาวทันทีและคน มันจะจับตัวเป็นก้อนทันที แยกของแข็งออกจากน้ำเวย์โดยใช้ตะแกรงบุด้วยผ้าชีส ล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำออกให้หมด

รวบขอบผ้าชีสแล้วบีบน้ำออกเพื่อสร้างแป้ง paneer นวดให้เป็นเนื้อเนียนและแบ่งเป็น 20 ส่วนเท่าๆ กัน

ต้มน้ำให้เดือดในหม้อแรงดันและละลาย сахара в воде

ปั้นแต่ละส่วนเป็นลูกกลมเนียน ไม่มีร่องรอยแตก และหย่อนลงเบา ๆ ในน้ำเชื่อมร้อน ต้มแรงดันเป็นเวลา 6 นาทีด้วยไฟกลางถึงต่ำ