เติมน้ำใส่หม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มจนเดือด เติมเส้นลาซานญ่าแล้วต้มจนนุ่ม ประมาณ 4-5 นาที นำเส้นไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็นและสะเด็ดน้ำออก

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 475°F (245°C) วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบและทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ตัดเส้นพาสต้าตามยาว จัดเรียงให้ทับซ้อนกันบนกระดาษรองอบที่ทาไขมัน ทาเนยละลายและอบจนเป็นสีทอง มีฟองอากาศ และขอบกรอบ ปล่อยให้เย็น จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในหม้อซุปบนไฟแรง เพิ่มเนื้อบดและไส้กรอก ทำอาหารจนของเหลวระเหยและเนื้อสุกเหลืองใช้เวลาประมาณ 7 นาที

ใส่หัวหอม กระเทียม ซอสมะเขือเทศเข้มข้น พริกแดงป่น ออริกาโน พริกไทยดำ และเกลือโคเชอร์ ผัดจนกว่าหัวหอมจะใส ใช้เวลา 3-4 นาที

คนน้ำซุปไก่ ซอสมารินาร่า และน้ำลงไป ต้มจนเดือด ลดเป็นไฟกลางต่ำ และเคี่ยวต่อไปอีก 45 นาที

ผสมชีสริคอตต้า โมzzarella และพาร์เมซานในชาม แล้วพักไว้

เพิ่มความร้อนเป็นไฟกลางสูง คนชิ้นเส้นพาสต้าลงไป ทำอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที ลดความร้อนลงเป็นไฟต่ำ และใส่พาร์สลีย์สับ