อุ่นกระทะหนัก เตาเหล็ก หรือกระทะเทฟลอนด้วยไฟปานกลางต่ำ

คนแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชาม และร่อนเบกกิ้งโซดาลงไป ใส่หลุมตรงกลางแป้ง และเทแต่งนมลงไป คนอย่างรวดเร็วจนเป็นแป้งโดว์

วางแป้งโดว์ลงบนพื้นที่ทำงานโดยโรยแป้ง นวดเล็กน้อยจนกว่าจะรวมตัวกัน ปั้นให้เป็นรูปวงกลมแบน ๆ ขนาดหนาประมาณ ½ นิ้ว และตัดออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีดที่โรยแป้ง