บดถั่วในชามโดยใช้ส้อมจนเป็นก้อนเล็กน้อย จากนั้นเติมผงกระเทียมและ/หรือสมุนไพรแห้งตามชอบ

วางตอร์ตีย่า 1 แผ่นลงบนจานแล้วทาครึ่งหนึ่งของถั่วบดลงไป

วางผักโขม 1/2 ถ้วย แล้วตามด้วยครึ่งหนึ่งของชีสที่ขูดฝอย

ใส่ครึ่งหนึ่งของอะโวคาโดหั่นแว่นไว้ด้านบนชีส (ไม่จำเป็น)

วางตอร์ตีย่าอีกแผ่นไว้ด้านบน กดเบาๆ เพื่อให้ติดกัน ทำซ้ำสำหรับตอร์ตีย่าที่เหลือเพื่อทำ quesadilla อันที่สอง

อุ่นกระทะเคลือบกันติดบนไฟปานกลาง ทอดแต่ละชิ้นของ quesadilla จนเป็นสีทอง ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน หรือจะใช้ไมโครเวฟแทนจนชีสละลาย ประมาณ 45 วินาที