ทามาเลสไก่แดง (Tamales Rojos de Pollo)
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 95 Min
- 35 จำนวนจาน
- $20
ทามาเลสไก่แดง (Tamales Rojos de Pollo)
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 95 Min
- 35 จำนวนจาน
- $20
ส่วนผสม
Wrapper
- ใบต้นข้าวโพด
Filling
- 🧂 เนื้ออกไก่ไร้หนังและกระดูก 1 ¼ ปอนด์
- เกลือเล็กน้อยตามชอบ
- พริกมูลาโต้ 1 ถ้วย หั่นขั้วและเมล็ดออก
- พริกอันโช ⅓ ถ้วย หั่นขั้วและเมล็ดออก
- 🧄 กระเทียม 1 กลีบ
- เมล็ดยี่หร่า 8 เมล็ด
- น้ำเดือดตามความจำเป็น
Masa
- น้ำมันหมู ½ ปอนด์
- แป้งมาซา 1 ปอนด์
- น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย หรือตามที่จำเป็น
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- 🧂 เกลือ 1 ½ ช้อนชา
ขั้นตอน
แช่ใบต้นข้าวโพดในน้ำเดือดและคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียก
ต้มไก่กับเกลือในน้ำเดือด แล้วฉีกเป็นชิ้นหลังสุก
คั่วพริกมูลาโต้และพริกอันโชไฟปานกลาง แช่จนนุ่ม จากนั้นผสมกับกระเทียม ยี่หร่า และน้ำที่แช่ให้เข้ากันเป็นซอส
ทำซอสโดยใส่น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไก่ฉีกและอุ่นจนร้อน
เตรียมมาซาโดยผสมน้ำมันหมู แป้งมาซา น้ำซุปไก่ ผงฟู และเกลือจนแป้งลอยเมื่อทดสอบในน้ำ
ทาแป้งมาซาลงบนใบต้นข้าวโพด ใส่ไส้ไก่ พับและห่อด้วยใบ
นึ่งทามาเลสในหม้อนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง ปล่อยพัก 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
131
แคลอรี่
- 5gโปรตีน
- 12gคาร์โบไฮเดรต
- 8gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ทดสอบความพร้อมของแป้งมาซาโดยให้มันลอยในน้ำเย็นใช้ผ้าเปียกเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของใบต้นข้าวโพดระหว่างการพับทามาเลสแช่แข็งทามาเลสสำหรับเก็บระยะยาว และนึ่งเมื่อต้องการเสิร์ฟ
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล