เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟให้น้ำมันมะกอกร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงผัดต่ออีก 1 นาที คนให้เข้ากันกับมะเขือเทศ แคปเปอร์ มะกอก และพาสลีย์ เมื่อเดือดแล้วลดไฟเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เทซอส ½ ถ้วยลงในจานอบขนาด 11x7 นิ้ว วางเนื้อปลาหางเหลืองเรียงเป็นชั้นเดียวบนซอส เทมะนาวสดลงบนเนื้อปลา ตามด้วยซอสที่เหลือ