เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (165°C) ฉีดพ่นถาดมัฟฟินขนาดเล็ก 2 ถาดด้วยสเปรย์ป้องกันการติดแน่ใจว่าทุกหลุมได้ถูกเคลือบอย่างดี วางถาดมัฟฟินไว้บนแผ่นอบ

คนให้เข้ากันระหว่างเศษแครกเกอร์เกรแฮม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล เนย และสารสกัดวานิลลา 1/8 ช้อนชาในชามจนกว่าจะได้เนื้อแบบทรายเปียก ตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนชาลงในก้นของแต่ละหลุมและจัดเรียงให้เสมอกัน

วางถาดมัฟฟินอันหนึ่งไว้ด้านบนของอีกอันแล้วกดเบา ๆ เพื่ออัดแน่นซ้ำกับถาดอีกใบ

รวมครีมชีสอุณหภูมิห้อง 1/2 ถ้วยน้ำตาล และสารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชาในชาม ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนขึ้นฟูและนุ่มใส่แป้งและไข่หนึ่งฟองตีจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มไข่อีกฟองหนึ่ง คนจนเนียน

บีบส่วนผสมลงในถาดมัฟฟินจนเต็ม ใช้ไม้เสียบแหลมเพื่อกำจัดฟองอากาศ และเคาะถาดเบา ๆ กับโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมตกลง

อบในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะพองตัวเล็กน้อยและมีรอยแตกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น เค้กชีสตรงกลางอาจอบช้ากว่าตรงขอบ

ปล่อยให้เค้กชีสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากถาด แช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนตกแต่ง