รวบรวมส่วนผสม

รวมรูบาร์บ น้ำตาลทรายขาว น้ำ น้ำส้ม และผิวส้มขูดในหม้อซอสบนไฟแรง พอน้ำเดือดลดไฟลงเป็นระดับกลางต่ำ คนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะข้นประมาณ 45 นาที แยมจะข้นขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเย็น

ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที ใช้กรวยเจลลี่และทัพพีซุปในการบรรจุแยมลงในขวดโหลร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมให้เหลือขอบด้านบนประมาณ 1/4 นิ้ว ใช้มีดหรือไม้พายบาง ๆ วนรอบด้านในของขวดโหลเพื่อกำจัดฟองอากาศ เช็ดขอบด้วยกระดาษทิชชู่เปียกเพื่อกำจัดเศษอาหาร ปิดฝาและขันวงแหวนให้แน่น

วางตะแกรงไว้ที่ก้นหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำลงไปครึ่งหม้อ ตั้งน้ำให้เดือดบนไฟแรง จากนั้นค่อย ๆ ใส่ขวดโหลลงไปในหม้อโดยใช้ที่หนีบเว้นระยะห่างระหว่างขวดโหล 2 นิ้ว เติมน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ท่วมขวดโหลอย่างน้อย 1 นิ้ว ตั้งให้เดือดพล่าน ปิดฝาและต้มต่อไปอีก 5 นาที