ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ที่เติมเกลือเล็กน้อยจนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและต้มเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนสุกแบบอัลเดนเต้ จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

นำบรอกโคลีไปวางในลังถึงเหนือน้ำเดือด 1 นิ้ว ปิดฝา นึ่งจนนุ่มแต่ยังกรอบ ประมาณ 2 ถึง 6 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง เติมแป้งแล้วผัดต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาที เติมนมทีละน้อยโดยใช้ตะกร้อมือคนจนเข้ากัน ผัดต่อเนื่องจนข้น ประมาณ 15 นาที