รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

คนให้เข้ากันระหว่าง ricotta, ไข่, พาร์เมซาน, เกลือ, พริกไทย และผงกระเทียมในชามขนาดใหญ่จนกว่าจะเข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ใส่แป้ง 1 ถ้วยลงไป คนเพิ่มแป้งหากจำเป็น เพื่อสร้างแป้งที่นุ่ม

แบ่งแป้งออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วน แล้วปั้นเป็นเส้นยาวหนา ½ นิ้วบนพื้นที่โรยแป้ง ตัดแต่ละเส้นออกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว วางบนถาดอบที่โรยแป้งเบา ๆ นำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟปานกลาง คนกระเทียมเข้าไปและผัดจนนุ่มและหอม ประมาณ 1 นาที เทมะเขือเทศและเกล็ดพริกแดงบดลงไป นำไปต้มบนไฟแรงปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนใบโหระพาหั่นละเอียดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือดบนไฟแรง ต้ม gnocchi จนพวกมันลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ประมาณ 1 ถึง 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ใส่ชีสมอสซาเรลล่าลงในซอสและปล่อยให้ความร้อนของซอสทำให้ชีสนุ่มแต่ไม่ละลาย