ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนไปทางสูง เทน้ำมันลงไป รอจนร้อน เติมหัวหอมและกระเทียมลงผัดจนนุ่มและใส ประมาณ 5 นาที

ใส่มะเขือเทศ เนื้อวัวตุ๋น ซอสทาโก้ พริกเขียว ผงกะหรี่ และเกล็ดพริกแดง หากต้องการ ผัดให้เข้ากันจนเดือด

ลดไฟเป็นระดับกลาง ตุ๋นโดยไม่ปิดฝาประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะข้น

จัดวางแป้งตอร์ติญ่าบนพื้นทำงานสะอาด ๆ แบนราบ ตักเนื้อวัวผสมประมาณ 2/3 ถ้วยลงตรงกลางแต่ละแผ่นของแป้งอุ่น