เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก.

วางฟักทองในลังนึ่งเหนือน้ำเดือด 1 นิ้ว และปิดฝา นึ่งจนเนื้อนุ่มแต่ยังคงมีความแน่น นำฟักทองไปใส่ในจานอบ ทาด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกลายเป็นสีทอง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนนุ่ม

ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที เติมน้ำซุปผักทีละ ½ ถ้วย ผัดบ่อย ๆ และรอให้น้ำซึมเข้าข้าวก่อนเติมน้ำซุปเพิ่ม ทำต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าข้าวจะนุ่มและมีรสชาติเค็มตามชอบ

วางชีสเฟตาบนแผ่นอบ และอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสร้อนและเริ่มละลายบริเวณขอบ