เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

วางช่อเล็กๆ ของดอกกะหล่ำลงบนแผ่นอบแล้วคลุกกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตัดปลายกระเทียมออกในแนวขวางเพื่อเผยให้เห็นกลีบ; เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วห่อด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม วางกระเทียมที่ห่อไว้บนแผ่นอบพร้อมดอกกะหล่ำ

อบในเตาอบจนกว่าดอกกะหล่ำจะมีสีทองน้ำตาลและกระเทียมนิ่มประมาณ 30 นาที ปล่อยกระเทียมเย็นแล้วบีบกลีบที่คั่วออกมาจากเปลือก

ในเครื่องปั่น ผสมดอกกะหล่ำ กลีบกระเทียม น้ำซุปผัก และน้ำมันทรัฟเฟิล ปั่นจนเนียน เทลงในหม้อใบใหญ่และนำไปตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 8-10 นาที เพิ่มครีมหนักและคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ