เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

คลุกเคล้าเจอรูซาเล็ม อาร์ติโช๊ค มันฝรั่ง และกระเทียมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ กระจายส่วนผสมลงในถาดอบ คลุกเห็ดกับน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะในชามแยกกัน วางลงในถาดอบอีกใบ

นำส่วนผสมมันฝรั่งเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาที ใส่เห็ดลงในเตาอบแล้วอบต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 25 นาที นำถาดทั้งสองออกจากเตาอบแล้วพักไว้

ละลายเนยถั่วแบบวีแกนในหม้อหุงขนาดใหญ่บนไฟกลางต่ำ ผัดหัวหอมในเนยจนนุ่มสนิท ใช้เวลา 7 ถึง 10 นาที

ใส่มันฝรั่งและเห็ดอบลงไปในหัวหอม ตามด้วยเกลือทะเล 1 ช้อนชาและน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเบาๆ โดยคนเป็นระยะๆ ประมาณ 4 ถึง 5 นาที

ใส่น้ำซุปเห็ดและสะระแหน่ลงในส่วนผสม ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ประมาณ 20 นาที

ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยก่อนปั่น ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือเพื่อทำซุปให้เนียน