ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชาม ตัดไขมันชนิดหนึ่งด้วยเครื่องตีแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบ คนนมลงไปจนแป้งข้นเป็นก้อน

รีดแป้งบนพื้นที่มีการโรยแป้งเล็กน้อยให้มีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1 นิ้ว รูปเพชรหรือเส้น