เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) วางกระดาษรองอบบนถาดอบ

คลี่แป้งพายบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ขนาดประมาณ 10 นิ้ว จากนั้นนำไปวางบนถาดอบ

รวมบลูเบอร์รี่ แป้ง น้ำตาล ใบกระเพราฝรั่ง เปลือกเลมอนและน้ำเลมอน และสารสกัดอัลมอนด์ในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากัน

ตักส่วนผสมบลูเบอร์รี่ลงตรงกลางแป้งพาย โดยเว้นขอบประมาณ 2 นิ้ว จัดเรียงมะเดื่อไว้ตรงกลางเป็นวงกลม พับขอบแป้งขึ้นรอบ ๆ บลูเบอร์รี่ ม้วนและจีบให้เป็นรอยพับ

ตีไข่และน้ำรวมกันในชามเล็ก ทาขอบแป้งด้วยส่วนผสมแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง