ตั้งกระทะเคลือบไม่ติดบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ให้น้ำมัน 2 ช้อนชาจนระยิบระยับ เพิ่มปลาแซลมอน ด้านหนังลง ทาด้วยน้ำผึ้ง โรยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและทำอาหารเป็นเวลา 4 นาที.

พลิกแซลมอนอย่างระมัดระวังและลดความร้อนลงเป็นปานกลาง ทำอาหารต่อไปจนกว่าปลาจะสามารถแคะออกได้ง่ายด้วยส้อมในเวลาประมาณ 5 นาที เอาแซลมอนออกใส่จานหรือภาชนะ ปิดฝาแล้วแช่เย็นจนเย็นจัดอย่างน้อย 2 ชั่วโมง.

สำหรับน้ำสลัด แยกไข่ใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มน้ำมะนาว ซอสวุชเชอร์ มัสตาร์ดดิจอง กระเทียม พาร์เมซานขูด และพริกไทยดำ; หมุนเพื่อรวม ขณะที่เครื่องทำงานอยู่ ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปจนกว่าจะเข้ากัน แช่เย็นน้ำสลัดไว้จนกว่าจะใช้.

สำหรับกรุตอง ละลายเนยในกระทะหนักบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มลูกบาศก์ขนมปัง โรยด้วยอิตาเลียนซีซันนิ่งและผงกระเทียม อบจนกรอบเป็นสีน้ำตาลในเวลาประมาณ 5 นาที เอาออกจากเตา วางไว้.