เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ตั้งกระทะขนาดใหญ่ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมลงผัดจนใส ประมาณ 5 นาที

ใส่เห็ดและกระเทียม 1 ช้อนชา ผัดจนเห็ดนุ่ม ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ยกลงใส่ชามเล็ก

ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียมที่เหลือ 1 ช้อนชา ผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที ใส่ผักโขม ผัดจนเหนียว 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ยกลงใส่ชามอีกใบ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เตรียมถาดอบแก้วปูกระดาษรองอบ

โรยแป้งบนพื้นสำหรับนวด วางแป้งพัฟฟ์ 1 แผ่นบนโต๊ะ ทาหัวหอมและเห็ดให้ทั่วแป้ง เหลือขอบ 1/2 นิ้ว วางแซลมอนตรงกลาง โรยปาปริก้าบนแซลมอนแล้วตามด้วยผักโขม

ปิดทับด้วยแป้งพัฟฟ์อีกแผ่น พับขอบและกดให้แน่น ทาด้วยไข่ คนให้ทั่ว ย้ายใส่ถาดอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนแป้งเป็นสีทอง 40-45 นาที พักไว้เล็กน้อยแล้วตัดเป็น 4 ส่วน

ทำซอส: ตีมายองเนส น้ำมะนาว มัสตาร์ดดิจอง และผักชีฝรั่งแห้งเข้าด้วยกันในชามเล็ก