ตัดมะระครึ่งตามแนวตั้ง แล้วใช้ช้อนเอาเมล็ดและไส้ด้านในออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกและให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง แล้วผัดมะระ