ใส่มันฝรั่งลงในหม้อใบใหญ่และเติมน้ำเกลือให้ท่วม ต้มจนเดือด ลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลาง ปิดฝา และเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 20 นาที เทน้ำออกแล้วระบายไอน้ำ 1-2 นาที

ตั้งน้ำมัน 1/4 ถ้วยในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่หัวหอม ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะนุ่มและโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที

ผสมมันฝรั่งและหัวหอมในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล พริกไทยดำ และกระเทียม บดจนเนียน แล้วพักไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

ตีน้ำอุ่น น้ำมันที่เหลือ 1/2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และเกลือที่เหลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ เติมแป้ง คนเมื่อแป้งรวมตัวกัน ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยและนวดจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 8 นาที

แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงแต่ละส่วนให้ได้ประมาณ 9x13 นิ้ว จากนั้นตัดแต่ละส่วนครึ่งหนึ่งตามยาว แบ่งและทาไส้มันฝรั่งตามแนวกลางของแถบแป้ง ม้วนแถบแป้งรอบไส้ กดเบาๆ เพื่อปิดให้สนิทเพื่อทำเป็นล็อก 6 อัน

ตัดแต่ละล็อกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว วางด้านที่ถูกตัดลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ กดขอบแป้งเบาๆ ไปทางศูนย์กลางของไส้มันฝรั่งเพื่อสร้างเป็นขนมปัง ตีไข่แดง 2 ฟองและนมเข้าด้วยกันในชามเล็ก ทาไข่แดงลงบนขนมปังแต่ละชิ้น