เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ตัดแต่งและเตรียมหอมแดงโดยปอกเปลือกและตัดครึ่งให้เป็นรูปถ้วย เก็บส่วนที่ตักออกไว้.

ราดหอมแดงด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบในเตาจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที.

หั่นหอมแดงที่เหลือแล้วนำไปผัดจนเป็นคาราเมลกับเนย ใช้เวลาทำประมาณ 10-15 นาที.

รวมหอมแดงคาราเมล ไส้กรอกอิตาเลียน ผักชีฝรั่ง ไทม์ กระเทียม พาร์เมซันครึ่งหนึ่ง และแป้งปังโกะ แบ่งเป็นลูกบอล 6 ลูกและยัดใส่หอมแดง.