ปรับตำแหน่งชั้นวางเตาอบให้อยู่ตรงกลาง และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F (232°C) ใส่พิมพ์มัฟฟิน 12 ช่องลงในเตาอบเพื่ออุ่นขณะเตรียมแป้ง

นำข้าวโพดในน้ำเชื่อมเข้าไมโครเวฟในถ้วยตวง Pyrex ขนาด 1 ควอร์ต หรือหม้อจนเดือดจัด คนให้เข้ากันกับข้าวโพดบดละเอียด 1 ถ้วย เพื่อทำให้ข้นหนืด หากยังไม่หนืดพอ ให้นำเข้าไมโครเวฟเพิ่มอีก 30 วินาที

ตีให้เข้ากันกับบัตเตอร์มิลค์ ตามด้วยไข่และเนยละลาย ในส่วนผสมหนืดนี้

รวมข้าวโพดบดละเอียดที่เหลือ แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และโซเดียมไบคาร์บอเนตในชามขนาดกลาง คนให้ส่วนผสมเปียกเข้ากับส่วนผสมแห้งจนกระทั่งเพียงแค่เข้ากัน

นำพิมพ์มัฟฟินที่อุ่นแล้วออกจากเตาอบ ทาด้วยสเปรย์ป้องกันการติด แบ่งแป้งอย่างสม่ำเสมอระหว่างแม่พิมพ์มัฟฟิน

อบในเตาอบประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าจะเหลืองทองที่ด้านข้างและด้านล่าง