เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ใส่แครอท มันฝรั่ง บีทรูท หอมใหญ่ กระเทียม และถั่วชิกพีลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว เทน้ำมันมะกอกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยไทม์ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน

นำเข้าอบโดยไม่ปิดฝาในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที คนครั้งเดียวเมื่อผ่านไปครึ่งทางของการอบ

นำถาดอบออกจากเตา ใส่ไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำกลับเข้าเตาอบ อบต่อจนกว่าไวน์จะระเหยไปเกือบหมดและผักนุ่ม ประมาณ 15 นาที