ต้มน้ำในหม้อใหญ่โดยเติมเกลือเล็กน้อยจนเดือด เพิ่มเส้นแองเจิลแฮร์และต้มโดยไม่ปิดฝาประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนสุกแต่ยังเหนียวนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ขณะที่เส้นกำลังต้ม ละลายเนยในกระทะใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมและผัดจนได้กลิ่นหอมและนุ่มประมาณ 1 นาที

หั่นหอยเชลล์ที่หนากว่า 3/4 นิ้วออกเป็นสองส่วนเพื่อให้สุกเสมอกัน

ใส่หอยเชลล์ โหระพา และผักชีฝรั่งลงในกระทะ ผัดเบาๆ จนกว่าหอยเชลล์จะรู้สึกแน่นเล็กน้อยเมื่อกดด้วยนิ้ว ประมาณ 2 ถึง 3 นาที

ลดความร้อนลงต่ำ ใส่น้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทครีมลงไปหากต้องการซอสที่เข้มข้นขึ้นแล้วเคี่ยวจนซอสเริ่มเดือด