เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)

ตัดซี่โครงแต่ละชุดออกครึ่งเพื่อทำให้ได้ซี่โครงครึ่ง 4 ชุด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ โรยพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อ

ห่อซี่โครงแต่ละครึ่งด้วยฟอยล์ อบในเตาอบที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที

ขณะที่ซี่โครงกำลังอบ ให้อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาที คนผสมน้ำ ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง และซอสวูสเตอร์ไชร์ เติมเครื่องเทศและของเหลวที่เหลือตามรายการ ตั้งให้เดือด จากนั้นลดไฟเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาจนกว่าซอสจะข้น ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้

เปิดเตาอบแบบใช้ก๊าซสำหรับความร้อนสูงและทาน้ำมันเบาๆ บนตะแกรง

นำซี่โครงที่ห่อไว้ออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที แล้วแกะห่อออก