ตอกไข่ใส่ชามและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ตั้งกระทะบนไฟกลางและเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ผัดพริกหยวกจนสุกนุ่ม จากนั้นใส่ไข่ลงไป