ล้างผักโขมและสับให้ละเอียด.

ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นตีกให้เข้ากัน.

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน แล้วผัดผักโขม.

เมื่อผักโขมนุ่ม ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปและทำให้สุกโดยใช้ไฟอ่อน.