ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

ทำความสะอาดใบเขียวอย่างละเอียดและตัดก้านออก ซับให้แห้งและฉีกเป็นชิ้นสำหรับสลัดหรือหั่นขวางใบเป็นชิ้นขนาดครึ่งนิ้ว

ในหม้อหรือกระทะลึกที่มีฝาปิด ผัดกระเทียมในน้ำมันบนไฟกลาง

ใส่ใบเขียวลงในหม้อมีน้ำ 1 ถ้วย ปิดฝาและนึ่งประมาณ 4 นาที

เปิดฝา คนตลอดเวลาจนกว่าใบจะหดตัว ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนต่อในไฟแรงจนส่วนผสมเปียกทั่ว

โรยน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ปิดฝา