ล้างเห็ดชิตาเกะให้สะอาดและหั่นบาง ๆ

ตีไข่และใส่เกลือเพื่อปรุงรส.

นำเห็ดชิตาเกะจุ่มแป้ง จากนั้นจุ่มไข่.

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันแล้วทอดเห็ดให้มีสีเหลืองทอง.