CookPal AI
recipe image

แป้งพายแบบสั้น (Pâte Brisée)

ค่าใช้จ่าย $3, บันทึก $5

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 จำนวนจาน
  • $3

ส่วนผสม

  • ส่วนผสมแห้ง

    • 🌾 แป้ง 1 ถ้วย
    • 🧂 เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา

  • ส่วนผสมเปียก

    • 🧈 เนย 1/2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็ก
    • 💧 น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

2

ปั่นแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นอาหาร เพิ่มเนยลงไปแล้วปั่นจนกว่าจะได้ความละเอียดเหมือนเกล็ดขนมปัง เติมน้ำทีละน้อยโดยปั่นจนกว่าแป้งจะรวมตัวกัน พักแป้งไว้ในตู้เย็นนาน 60 นาทีหรือนานถึงข้ามคืน

3

รีดแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้วบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย

4

นำแป้งไปวางเบาๆ ในจานพายขนาด 9 นิ้ว หรือถาดทาร์ตขนาด 10 นิ้วแบบมีฐานถอดได้ ตกแต่งขอบตามต้องการสำหรับจานพาย หรือตัดให้เสมอกับขอบของถาดทาร์ต

5

แช่เย็นอีก 1 ชั่วโมงก่อนอบตามคำแนะนำในสูตร

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

159

แคลอรี่

  • 2g
    โปรตีน
  • 12g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 12g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

เพื่อให้แป้งพายกรอบ ควรจัดการแป้งให้น้อยที่สุดแช่เนยให้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้จัดการง่ายขึ้นหากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเย็นทีละ 1 ช้อนชาจนแป้งเริ่มรวมตัวกันสามารถแช่แข็งเตรียมไว้ใช้ในอนาคตโดยห่อแป้งให้แน่นด้วยพลาสติกแรปและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล