ผสมน้ำกับเครื่องปรุงรสทาโก้ในชามขนาดใหญ่ เติมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู กระเทียม ออริกาโน่ ลูกจันทน์เทศ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง-สูง เติมน้ำมันลงไป ใส่ไก่ลงทอดจนเป็นสีทอง ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน

เติมส่วนผสมซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ต้มจนเดือด จากนั้นลดความร้อนเป็นระดับกลาง-ต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุก

นำไก่ออกจากกระทะ แล้วฉีกออกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อมสองอัน ใส่ไก่ที่ฉีกแล้วกลับลงในซอสในกระทะ ผัดต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ซอสข้น