ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ผัดกุ้ง กระเทียม และไวน์ขาวเป็นเวลา 5 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ตักกุ้งออกด้วยช้อนตาข่ายและพักไว้

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่พอเดือด เติมน้ำเล็กน้อยใส่เกลือ ใส่พาสต้าลงไปต้มเป็นเวลา 8-10 นาที หรือจนกว่าจะสุกแต่ยังเหนียว; เทน้ำออก

ขณะที่พาสต้ากำลังต้ม ให้ผัดมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ออริกาโน และโหระพา ในส่วนผสมไวน์บนไฟความร้อนปานกลางจนนุ่มประมาณ 10 นาที