หมักกุ้งด้วยเกลือ พริกไทย และพริกคาเยนน์ตามชอบ แล้วพักไว้

ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่กระเจี๊ยบลงไปผัดเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น มะเขือเทศสับ หัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่าย และพริกหยวกเขียว ผัดต่ออีก 15 นาที

เติมน้ำและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มตามชอบ ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำและเคี่ยวต่ออีก 45 นาที

ใส่กุ้งที่หมักไว้ เคี่ยวต่ออีก 20 นาที