ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำในชามเล็ก ๆ แล้วพักไว้

ต้มน้ำซุปไก่ ไวน์ขาว เนย น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยในกระทะบนไฟกลางจนเดือด จากนั้นค่อย ๆ เติมแป้งข้าวโพดลงไปเพื่อให้ซอสข้นขึ้น แล้วนำออกจากเตา

ต้มน้ำที่ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มเส้นลิงกวินีเป็นเวลา 11 นาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและเก็บไว้ให้อุ่น

ใส่แป้งลงในชามตื้น ๆ ตีไข่ในชามอีกใบหนึ่ง ชุบกุ้งก่อนในแป้ง แล้วจึงชุบในไข่ วางเรียงบนจานโดยไม่ซ้อนกัน

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลางถึงแรง ทอดกุ้งเป็นชุด ๆ ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้านจนใส