ปอกเปลือกกุ้ง คลุกเปลือกกุ้งกับเครื่องปรุงรสสไตล์แคจุน ½ ช้อนโต๊ะ ใส่เปลือกกุ้งที่ปรุงแล้วลงในหม้อพร้อมน้ำ 3 แกลลอน หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ และพริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนเดือด ลดความร้อนลงให้เดือดเบา ปิดฝา และเคี่ยวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ใช้มีดเฉือนหลังกุ้งอย่างเบามือเพื่อดึงเส้นดำออก คลุกกุ้งกับเครื่องปรุงรสสไตล์แคจุนที่เหลืออีก ½ ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็น

ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่บนไฟแรงปานกลาง ค่อยๆ เติมแป้ง คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือหรือทัพพีไม้ ต้มต่อไปเรื่อยๆ และคนเป็นระยะๆ จนกระทั่งรูสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมของถั่วประมาณ 5 นาที

ใส่หัวหอมและพริกหยวกที่เหลือลงไป ผัดจนกว่าหัวหอมจะใส ประมาณ 5-7 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

ค่อยๆ คนมะเขือเทศสับ โอคร่า และน้ำสต็อกกุ้ง ใส่เครื่องปรุงรสรสปู ตั้งไฟจนเดือด ลดความร้อนลงให้เดือดเบา ปล่อยให้เดือดโดยไม่ปิดฝา คนเป็นระยะๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง