เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F (230°C) และวางตะแกรงในตำแหน่งที่ต่ำสุดของเตาอบ ทาถาดอบสองใบด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะต่อถาด

ตั้งกระทะไฟกลางจนน้ำมันมะกอกเริ่มระยิบระยับ เพิ่มมะเขือเทศ หัวหอม ผักชี ซอสมะเขือเทศ กระเทียม พริกเซรราโน เกลือ และพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะใสประมาณ 6-8 นาที

เพิ่มกุ้งลงในกระทะแล้วผัดจนกว่ากุ้งจะทึบแสงแต่ยังไม่สุกทั้งหมด (ประมาณ 2 นาที) จากนั้นนำออกจากความร้อน

วางตอร์ตีย่า 5 แผ่นบนถาดอบแผ่นแรก และ 4 แผ่นบนถาดอบแผ่นที่สอง ทาด้านบนของตอร์ตีย่าด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แบ่งชีสแจ็คพริกขี้หนูให้เท่าๆ กันบนตอร์ตีย่าทั้ง 9 แผ่น จากนั้นแบ่งส่วนผสมกุ้งลงบนชีส

อบทีละถาดในเตาอบที่อุ่นไว้จนตอร์ตีย่าเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองและชีสละลาย 7-9 นาที