เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (165°C) วางถาดพายโลหะขนาด 9 นิ้วลงในถาดอบลึก และเทน้ำร้อนลงไปในถาดอบเพื่อสร้างอ่างน้ำ

ในหม้อหนัก ผสมน้ำตาลทราย ½ ถ้วยและน้ำ 1 ช้อนชาบนไฟกลาง คนจนกว่าน้ำตาลจะละลายและกลายเป็นคาราเมลสีทองน้ำตาล ประมาณ 10 นาที เทคาราเมลลงในถาดพายแล้วเอียงให้เคลือบก้น

ในชาม ตีรวมไข่แดง นมข้นหวาน นมพร่องมันเนย น้ำตาลที่เหลือ ¼ ถ้วย และสารสกัดวานิลลาจนเข้ากันและเนียน หากมีฟองให้เอาออก เทส่วนผสมลงบนชั้นคาราเมลในถาดพาย

คลุมถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทะเซ็ตตัวแต่ยังมีความสั่นไหวเล็กน้อย ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

นำออกจากเตาอบและแช่เย็นฟลานจนเย็น ประมาณ 2 ชั่วโมง