เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) เตรียมถ้วยมัฟฟิน 18 ช่องโดยปูด้วยกระดาษรอง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล แอปเปิ้ลซอส น้ำมัน ไข่ และวานิลลาสำหรับคัพเค้กเข้าด้วยกัน กรองแป้ง อบเชย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป ผสมจนเข้ากัน ใส่แครอทขูด ลูกเกด มะพร้าวขูด สับปะรดบด และวอลนัท คนให้เข้ากันจนเสร็จ ตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ โดยใส่ประมาณครึ่งถ้วย

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะเสียบไม้จิ้มฟันตรงกลางแล้วออกมาสะอาด ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที

ในระหว่างนี้ ตีครีมชีสและเนยสำหรับฟรอสติ้งด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งและตีจนครีมข้น ใส่วานิลลา