ใส่ไก่ลงในชาม เทน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งลงบนไก่ และปรุงรสด้วยเกลือ

ตั้งกระทะบนไฟปานกลางต่ำ เทน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่ไก่ลงในน้ำมันร้อน ตามด้วยน้ำมะนาวที่เหลือและออริกาโน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

ทอดไก่จนเป็นสีทองและน้ำไก่ใส ประมาณ 5-10 นาทีต่อข้าง เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบทันทีควรอ่านค่าได้อย่างน้อย 165°F (74°C) เมื่อเสียบตรงกลาง