รวบรวมส่วนผสม.

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ที่ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มเส้นข้อศอกมาการองีในน้ำเดือด โดยคนเป็นระยะจนกว่าจะสุกแต่ยังมีความกรอบเล็กน้อย ประมาณ 8 นาที.

ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะบนไฟปานกลาง.

ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย คนจนเนียนประมาณ 5 นาที.

เทนมลงไปทีละน้อยระหว่างที่คนอย่างต่อเนื่อง ต้มและคนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเนียนและเริ่มฟอง ประมาณ 5 นาที ระวังไม่ให้นมไหม้.

ใส่ชีสเชดดาร์และคนจนละลาย ประมาณ 2 ถึง 4 นาที.

สะเด็ดน้ำออกจากมาการองีและคลุกเคล้าเข้ากับซอสชีสจนเคลือบทั่ว.